CAPUTO(카푸토) 밀가루로 스콘 만들기
일반 박력 밀가루보다 약 4배 비싼 밀가루인 카푸토 밀가루를 구입했는데, 주로 거칠고 입자가 큰 듀럼밀로 생파스타, 도넛 등의 덧밀가루로 사용하는 밀가루라고 하는데 스콘을 만들어 보면 어떨까해서 구입했다. 몇 달전에 스콘을 만들고나서 케이크 시트만 만들다가 저울을 구입해서 제대로 계량해서 만들어봐야겠다는 생각에 스콘에 재 도전하게 됐다. 플레인 스콘 재도전 지난번 생크림 스콘을 만들긴 했는데 생크림을 너무 많이 넣어서인지 반죽이 질고 좀 느끼한편이었다. 이번엔 플레인 스콘으로 재도전 해봤다. 박력분 400g, 베이킹파우더 8g, 소금 4g, 설 buniandsuk.tistory.com 전과 같은 레시피로 만들었는데 우유를 전부 넣어도 반죽이 만들어지지않아서 생크림을 조금 더 넣고나서 어느정도..
소소한일상
2021. 10. 30. 15:31